How Soap Cleans — 用中文阅读

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“啊，我又把葡萄汁洒到衬衫上了！”瑞弗惊呼道，低头看着那块深紫色的污渍。她妈妈叹了口气，递给她一块湿布。“这葡萄汁好像就爱往你衣服上洒，亲爱的！”费利克斯是瑞弗的朋友，过来一起学习，他咯咯地笑了。“说真的，怎么老是你啊？”

瑞弗皱着眉擦拭着污渍。“这就像……葡萄汁粘在布料上一样。”费利克斯歪着头说：“也许这就像油和水不相溶一样？”瑞弗的妈妈插话道：“费利克斯，这个想法很棒。这和物质是由分子组成的有关，有些分子亲水，有些分子疏水——这就是肥皂起作用的原因！”

瑞弗的眼睛睁大了。“肥皂？你是说这都和分子有关？”她妈妈点点头。“瑞弗，这就是化学在起作用！想象一个海港小镇，船只在星光之河上航行。现在，想象你回到了过去……”一道微光充满了房间，厨房似乎溶解了。一个声音叙述道：“十八世纪晚期，法国马赛。空气中弥漫着薰衣草和海盐的浓郁气息……”

“那人是尼古拉·勒布朗，”叙述者说，“一位杰出的化学家。他想让每个人都能用上更便宜的肥皂！他因用盐制取纯碱的方法而获得了国王的奖赏！但后来在大革命期间，他的一切都被剥夺了，最后穷困潦倒而死。”在马赛码头的混乱中，一个表情严肃的男人正在监督制皂过程。

勒布朗擦了擦额头上的汗水，自言自语道：“需要更多的纯碱！我怎样才能高效地制造它呢？”他停了下来，抓起一支粉笔，在一旁的石板上奋笔疾书。“正如列奥纳多·达·芬奇所说，‘培养完整心智的原则：研究艺术的科学。研究科学的艺术。发展你的感官——尤其要学会如何观察。认识到万物皆相互关联。’这盐一定与那灰有关联！”

勒布朗将纯碱加入一锅油和水中，然后兴奋地指着说：“看！油分解成了微小的液滴！纯碱有助于制造肥皂分子，这些分子一端亲水，一端疏水。它们抓住油，把油拉入水中！”里弗在笔记本上奋笔疾书：“所以，这就像一场微型的拔河比赛！”

旁白解释道：“勒布朗的工艺让每个人都能用上肥皂，改善了卫生和公共健康！不久之后，像米歇尔·欧仁··谢弗勒尔这样的科学家学会了分离脂肪酸，而脂肪酸是肥皂的关键成分！”“要是没有勒布朗的纯碱，以及其他化学家，我们就会疾病四处蔓延！”

突然间，瑞弗、菲利克斯和她的妈妈又回到了厨房，维多利亚时代的房子再次环绕着他们。瑞弗咧嘴一笑，指着葡萄汁渍。“肥皂分子抓住污渍，当我们清洗时，把它拉入水中！”菲利克斯惊呼道，“哦！所以，这就是为什么肥皂比光用水效果更好！它能去除油性污垢，这就是为什么你必须洗手二十秒！”瑞弗的妈妈点了点头。

“这就像我做体操的时候，”瑞弗打了个响指说，“镁粉能帮我的手抓住单杠——它吸收了油腻的汗水，就像肥皂吸附污垢一样！”费利克斯补充道：“再想想洗碗！肥皂能把锅上的油污都洗掉。”瑞弗的妈妈笑了。“没错！肥皂无处不在，在我们的日常生活中必不可少。”

瑞弗微笑着，在笔记本上写道：“肥皂分子一端亲水，一端疏水，所以它们能抓住污垢并将其洗掉！”费利克斯若有所思地看着。“这很酷！但漂白剂呢？它又是如何去除污渍的，比如你不小心把葡萄汁洒在白衬衫上？”