The Secret of Baking Soda Volcanoes
Селеста размешала пищевую соду в миске. "Мам, почему пищевая сода заставляет вулкан взрываться?" Мама Селесты усмехнулась, добавив немного уксуса в миску. Пенистое извержение выплеснулось через края. "Вот это впечатляющая химия, малышка!"
Софи, подруга Селесты, отбивала баскетбольный мяч возле их дома в Ноэ-Вэлли. «Это же просто химическая реакция, да? Ну, типа, когда что-то смешивается?» Селеста нахмурилась, что-то черкая в блокноте. «Но какая именно реакция? Это как когда смешиваешь краски?» Софи вела мяч: «Не знаю. Это похоже на какое-то волшебство — но „магия — это просто наука, которую мы ещё не понимаем“, как сказал Артур Си. Кларк».
Англия, тысяча семьсот семидесятые годы. Воздух в шумном городе Лидсе был густым от угольного дыма. Узкие мощеные улицы вились между высокими кирпичными зданиями, эхом отдавались звуки копыт лошадей и крики торговцев. В скромной лаборатории Джозеф Пристли неустанно возился со странными приборами.
Джозеф Пристли, священник и ученый-самоучка, был бесконечно любопытен к газам. Родившись в тысяча семьсот тридцать третьем году, он был немного бунтарем, подвергая сомнению все — даже существование призраков! Его завораживали «воздухи», выделяемые различными веществами. Известно, что однажды он сказал: «Чем сложнее наши средства связи, тем меньше мы общаемся».
Пристли осторожно нагрел оксид ртути в стеклянном сосуде. «Что же произойдет, интересно?» — размышлял он, поправляя очки. Бесцветный газ заполнил сосуд. Он осторожно поместил внутрь зажженную свечу. К его изумлению, пламя горело ярче, чем когда-либо!
Пристли открыл кислород! Он назвал его «дефлогистированным воздухом», полагая, что ему не хватает флогистона — предполагаемого вещества, которое заставляет вещи гореть. Кислород поддерживает горение — именно он заставляет огонь гореть так яростно. ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: Молния в пять раз горячее поверхности Солнца! Без кислорода эта молния просто бы погасла.
Открытие Пристли произвело революцию в химии! Оно помогло Антуану Лавуазье правильно понять горение – огонь не высвобождает флогистон, а соединяется с кислородом. Это привело к современной химии, пониманию того, как элементы реагируют и образуют новые вещества. Даже ракеты полагаются на быстрое сгорание, подпитываемое кислородом!
Вернувшись на кухню Селесты, вулкан из пищевой соды всё ещё нежно пузырился. «Итак, — сказала Селеста, помешивая смесь, — уксус похож на оксид ртути, а пищевая сода выделяет газ, как „дефлогистированный воздух“ Пристли?» Софи ухмыльнулась. «Именно! Пищевая сода и уксус образуют углекислый газ, который выталкивает пену вверх и наружу!»
«Так же, как когда ты добавляешь разрыхлитель в печенье?» — спросила мама Селесты, вытирая столешницу. «Он делает их пышными!» — воскликнула Софи. «А в автоматах с газировкой используют углекислый газ, чтобы напитки были шипучими!» — добавила Селеста. «Даже в огнетушителях используется углекислый газ, чтобы тушить пожары!»
Селеста улыбнулась. "Значит, химическая реакция вызывает извержение вулкана, потому что газ накапливается и выталкивает все наружу!" Софи указала на небо. "Эй, а что заставляет облака плавать? Это кажется еще большей магией!"